Průvodce přípravou
Jak uvařit čaj, který chutná jako v čajovně
Kvalitní listový čaj odpustí hodně, ale tři věci ne: příliš horkou vodu, příliš dlouhé louhování a málo lístků. Vyberte druh čaje a náš časovač vás provede.
Čajový časovač
Teplota vody70–80 °C
Dávkování4 g / 250 ml
Doba louhování1:00 min
Další nálevy2–3×
Vroucí vodu nechte 3–4 minuty vychladnout nebo ji přelijte do studeného šálku – teplota klesne asi o 10 °C.
1:00
Přehled parametrů
DruhTeplotaDávkaČasNálevy
Zelený70–80 °C4 g / 250 ml1:00 min2–3×
Bílý80–85 °C4 g / 250 ml4:00 min3×
Oolong90–95 °C5 g / 200 ml2:00 min4–6×
Černý95 °C3 g / 250 ml3:30 min1–2×
Pu-erh99 °C5 g / 200 ml0:30 min8–12×
Bylinný100 °C3 g / 250 ml6:00 min1×
Pět pravidel dobrého šálku
01Měkká vodaOlomoucká voda je středně tvrdá. Filtrovaná nebo balená voda s nízkou mineralizací čaji výrazně prospěje.
02Správná teplotaZelené a bílé čaje nikdy nezalévejte vroucí vodou – zhořknou. Teploměr se vyplatí.
03Dost lístkůNejčastější chyba je šetření čajem. Raději více lístků a kratší louhování.
04Lístky musí plavatČaj potřebuje prostor. Malá sítka a sáčky lístkům nedovolí rozvinout se.
05Skladujte v temnuČaj uchovávejte v neprůsvitné dóze, mimo vlhkost a pachy. Ne v lednici vedle sýra.